라따뚜이부터 로스트 치킨까지 Michel Roux의 홈 레시피

여기에 있는 요리법은 제가 가족과 함께 요리하고 먹는 것입니다. 특히 프랑스에 있는 집에 있을 때 더욱 그렇습니다. 제가 자란 음식이고 우리가 함께 즐기는 음식입니다. 프랑스 가정식은 고급 레스토랑 음식과는 매우 다릅니다. 좋은 제철 재료를 사용하고 너무 많이 사용하지 않음으로써 그 맛을 빛나게 하는 것이 전부입니다. 그리고 그것이 바로 제가 집에서 하는 일입니다. 나는 소란을 피우거나 소란을 피우는 것이 아니라 요리를 즐기는 것뿐입니다.

2인분 립아이는 특이한 돼지고기 부위이지만, 고기의 맛과 육즙을 유지시켜주는 좋은 지방맥이 있어서 좋아합니다. 일반 돼지갈비도 괜찮습니다. 이 레시피에서는 모든 것이 조리됩니다.