영양 증진을 위해 통곡물을 섭취하세요

2023년 8월 9일

가족의 특징 — 스마트한 간식을 포함한 영양가 있는 식습관은 심장을 보호하고 전반적인 건강과 안녕을 유지하는 중요한 방법입니다. 많은 사람들이 건강한 식습관의 기본 사항(예: 너무 많은 단 음식을 피하는 것)을 이해하지만 일부는 영양에 영향을 미칠 수 있는 중요한 식품 범주에 대해 혼란스러워합니다.

미국 심장 협회를 대신하여 The Harris Poll이 실시한 조사에 따르면, 미국 성인은 과일, 야채, 단백질과 같은 다른 식품 카테고리에 비해 정제된 곡물과 통곡물에 대해 가장 적게 알고 있습니다. 실제로 통곡물은 심장 건강에 좋은 식단에 대한 협회의 권장 사항 중 핵심 요소입니다.

곡물 제품에는 두 가지 유형이 있습니다. 곡물 전체를 포함하는 통곡물과 밀가루나 가루처럼 더 미세한 질감으로 분쇄된 정제 곡물입니다. 조사에 따르면 대부분의 성인은 통곡물과 정제된 곡물을 구별할 수 있습니다. 그러나 몇 가지 오해가 있습니다.

대부분의 사람들은 잡곡빵이 통곡물이라고 잘못 믿고 있습니다. 또한 실제로는 통곡물이지만 수수가 통곡물의 한 예라고 믿는 응답자는 17%에 불과했습니다. 수수, 오트밀, 현미와 같은 통곡물은 식이섬유가 풍부하고 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하며 신체가 새로운 세포를 형성하고 갑상선을 조절하며 건강한 면역 체계를 유지하는 데 도움이 되는 영양분을 제공합니다.

Sorghum Checkoff의 지원을 받는 미국 심장 협회의 Healthy for Good 이니셔티브의 달콤하고 쫄깃한 대추 견과류 그래놀라 바는 일주일 내내 즐길 수 있는 완벽한 간식입니다. 팝드 수수는 바삭바삭한 질감에 놀라운 재료를 추가하고, 건조 로스팅한 귀리와 견과류는 맛있고 구운 풍미를 제공합니다.

건강한 심장을 지원할 수 있는 더 많은 통곡물 요리법을 알아보려면 Heart.org/healthyforgood를 방문하세요.

데이트 너트

그래놀라 바

미국 심장 협회(American Heart Association) 및 수수 체크오프(Sorghum Checkoff)의 레시피 제공

제공량: 12(1회 제공량당 바 1개)

달라붙지 않는 쿠킹 스프레이

압착 귀리 1 1/2컵

굵게 다진 아몬드 ​​조각 또는 전체 아몬드 1/4컵

껍질을 벗긴 피스타치오 1/4컵, 굵게 다진 것

씨를 뺀 대추 1컵

무가당 건조 크랜베리 ​​1/2컵

익히지 않은 통곡물 수수 1/4컵

꿀 1/4컵

저나트륨 땅콩버터 1/4컵

바닐라 추출물 1티스푼

소금 1/8티스푼

오븐을 화씨 350도까지 예열하세요.

8인치 정사각형 베이킹 팬의 바닥과 측면을 플라스틱 랩이나 양피지로 덮습니다. 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌립니다.

큰 베이킹 시트에 귀리, 아몬드, 피스타치오를 한 겹으로 펼칩니다. 가끔씩 저어주면서 10~15분간 굽거나 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 약간 식혀주세요.

푸드 프로세서나 블렌더에서 대추와 크랜베리를 1~1 1/2분 동안 또는 잘게 썰어 덩어리질 때까지 가공합니다. 큰 그릇으로 옮깁니다.

실리콘 전자레인지용 그릇이나 깨끗한 갈색 종이 봉지에 수수 2테이블스푼을 넣습니다. 전자레인지용 그릇을 사용할 경우 뚜껑을 덮으세요. 종이 봉지를 사용하는 경우 말아서 전자레인지용 디너 접시에 접어서 아래로 향하게 놓습니다. 전자레인지에 2분간, 또는 팝 사이의 간격이 10초 이상 될 때까지. 남은 수수를 전자레인지에 1 1/2분 동안 또는 팝 사이에 10초 이상 돌릴 때까지 반복합니다.

튀겨진 수수, 귀리, 아몬드, 피스타치오를 대추 혼합물에 섞습니다.

작은 냄비에 꿀과 땅콩 버터를 넣고 5분간 가열하거나 땅콩 버터가 부드러워지고 혼합물이 따뜻해질 때까지 가끔 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 바닐라와 소금을 넣고 저어주세요.

땅콩버터 혼합물을 대추야자 혼합물 위에 붓고, 저으면서 작은 덩어리로 부서집니다. 베이킹 팬에 절반을 옮깁니다. 유리잔 바닥이나 손가락에 들러붙지 않는 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌리고 세게 눌러 평평하게 만든 후 단단히 포장하여 덩어리가 서로 붙도록 합니다. 나머지 절반으로 반복하십시오. 뚜껑을 덮고 약 1시간 정도 얼려 굳힙니다.

팬 위에 도마를 놓습니다. 팬을 뒤집습니다. 플라스틱 랩을 폐기하십시오. 칼을 사용하여 12개 막대로 자릅니다. 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 1주일 동안 냉장 보관하세요.