과일을 얼릴 때 누구나 저지르는 실수

먹을 것이 너무 많아 상하기 전에 과일을 냉동하는 것은 과일을 보존하는 좋은 방법이며, 냉동 과일은 여름에 상쾌한 간식입니다. 그리고 제철이 아니고 더 이상 시장에서 구할 수 없는 자신이 좋아하는 과일을 먹는 것을 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠습니까? 냉동실에 과일을 보관하는 것은 여러분이 할 수 있는 가장 쉬운 보존 작업 중 하나이지만, 여전히 무엇을 하고 있는지 알아야 합니다. 과일을 봉지에 넣어 냉동실에 놔두면 상하는 과일이 될 수 있습니다.

냉동 및 해동 시 과일의 모양을 비교적 양호한 상태로 유지하면 가능한 한 많은 영양분이 보존됩니다. 대형 제조업체처럼 식품을 급속 냉동할 수는 없지만 올바르게 냉동하면 몇 달 동안 식품을 충분히 공급할 수 있습니다. 다행스럽게도 해야 할 일과 하지 말아야 할 일을 배우는 것이 쉽기 때문에 과일을 얼릴 때 모든 사람이 저지르는 실수를 피할 수 있습니다.

곧 먹을 과일을 세척하는 것에 대한 귀하의 견해와 관계없이, 얼리려는 과일은 몇 가지 이유로 깨끗해야 합니다. 하나는 냉동 과일에서 얼어붙은 흙을 씻어내는 것이 더 어렵다는 것입니다. 그 흙은 흙과 과일이 분리될 만큼 충분히 녹을 때까지 아무데도 가지 않습니다. 그리고 과일을 녹이게 놔두면 과일을 청소할 때 표면을 아무리 가볍게 문질러도 과일이 부서질 위험이 있습니다. 이렇게 하면 표면에 있는 먼지, 세균 및 기타 모든 물질이 과일에 스며들게 됩니다. 얼음이 많은 과일을 청소하는 데 정말로 시간을 보내고 싶습니까? 냉동실에서 꺼내어 바로 사용할 수 있도록 얼리기 전에 깨끗이 씻어주세요.

과일을 미리 세척하면 조심스럽게 분류하여 벌레 손상이나 곰팡이가 있는 것으로 보이는 덜 바람직하지 않은 조각을 제거할 수도 있습니다. 베리를 냉동하는 경우 크기별로 분리할 수 있습니다. 여기서 주의할 점은 최고의 품질을 유지하려면 과일을 수확한 후 비교적 빨리 세척하고 냉동해야 한다는 것입니다.

과일을 씻는 데 어떤 과정을 사용하든 물은 어떻게든 관련됩니다. 당신이 저지를 수 있는 큰 실수는 과일을 얼리기 전에 완전히 건조시키지 않는 것입니다. 과일의 물기를 닦아내거나 소쿠리에 몇 분 동안 물을 떨어뜨리는 것만으로는 충분하지 않습니다. 과일 표면의 수분은 일단 추운 온도에 둘러싸여 얼어붙게 되며, 이로 인해 모든 것이 한 덩어리로 얼어붙을 수 있습니다.

세척이 끝난 후에도 큰 과일에서 과도한 물을 닦아내고 작은 과일을 소쿠리에 담을 수 있습니다. 하지만 그런 다음에는 건조를 한 단계 더 발전시켜야 합니다. 살구와 같이 큰 과일의 경우 마른 종이 타월로 부드럽게 문지릅니다. 체리나 베리와 같은 작은 과일의 경우 과일을 종이 타월 위에 한 겹으로 놓고 그 위에 종이 타월을 한 겹 더 가볍게 누릅니다. 가능하다면 과일을 뒤집어서 모든 면을 말리도록 하세요. 완전히 자연 건조될 때까지 잠시 그대로 두십시오.

신선한 과일을 봉지나 용기에 모두 담아 냉동실에 넣어도 실제로 개별 냉동 과일 봉지가 만들어지지는 않습니다. 그러면 얼어붙은 볼링공처럼 보이는 것이 들어 있는 가방이 만들어질 것입니다. 그리고 더 작은 조각으로 분리하기가 매우 어려운 것을 추가할 수도 있습니다.

트레이 팩이라는 방법을 사용하면 이를 방지할 수 있습니다. 쟁반에 과일 한 겹을 펴고 쟁반을 냉동고에 넣은 후 조각이 거의 얼어붙은 것처럼 보일 때까지 잠시 그대로 둡니다. 봉지나 용기에 넣고 얼리려는 다른 과일에도 이 과정을 반복하세요. 그 단일 층의 조각을 얼리면 조각이 서로 접촉하기 전에 수분이 얼게 되어 큰 덩어리에 갇히지 않는 냉동 과일이 됩니다.

가정용 냉동고 내부 공간은 일반적으로 냉동고 크기와 다른 식품이 차지하는 대부분의 공간으로 인해 어떤 식으로든 제한됩니다. 베리보다 큰 것을 얼리려면 잘게 자르고 썰어야 합니다. 과일을 더 작고 쉽게 포장할 수 있는 덩어리로 나누면 보관이 더 잘 정리됩니다.