스모어를 드세요, 브라우니를 드세요, 스모어 브라우니를 드세요

귀하의 농산물 시장, CSA 포상금 또는 식료품점을 위한 일련의 (희망적으로!) 까다롭지 않은 계절 요리법인 sapphic 테이블에 오신 것을 환영합니다. 오늘은 여름의 마지막 주를 축하하기 위해 스모어 브라우니를 만들어 보겠습니다.

우리는 실패할 예정이었습니다.

저는 전문적인 음식 블로거가 아닙니다. 나는 기껏해야 30대의 많은 사람들이 요리하는 법을 배운 것과 같은 방식으로 다른 음식 블로거들이 온라인에서 자신의 삶을 공유하는 것을 읽고 요리하는 법을 배운 사람입니다. 솔직히 말해서 나는 그 스타일의 글쓰기가 그리워요. 인터넷 4.0이나 요즘 우리가 직면하고 있는 베리 온라인(Very Online) 세대가 변화하는 동안 그 스타일은 사라져 버렸기 때문입니다. 나는 부엌에 있는 것을 좋아하고 요리하는 것을 좋아하지만 업무용 레시피를 만들고 테스트하고 사진을 찍는 것을 좋아합니까? 내가 누구랑 농담하는 거지?

저는 제가 생각할 수 있는 가장 안전한 내기로 시작했습니다. 미리 만들어진 퍼프 페이스트리를 사용하여 4가지 재료로 구성된 아스파라거스 타르트를 만드는 것이었습니다. 함께 만드는 데는 약 15분이 걸리지만 글을 쓰고 사진을 찍는 데는 일주일이 걸렸습니다. 그러다가 한 시간 남짓한 딸기 초콜릿 "그냥 할 수 있으니까" 케이크가 나왔고(혼자 사진 찍는 데 하루 넘게 걸렸어요!) 천천히 제 자신을 믿기 시작했어요. 어쩌면 내가 이것을 할 수 있을지도 모른다고 생각했습니다. 구두 수선공. 오픈형 멕시코 검은콩 샌드위치입니다. 어쩌면 10년 동안 다른 사람들이 요리하는 모습을 지켜보면 보상을 받을 수도 있을 것입니다… 그리고 스모어 브라우니가 나왔습니다.

아이디어는 충분히 간단하게 시작되었습니다. 스모어 + 브라우니가 충분히 팔리면 여러분이 이미 참여하실 수 있도록 여기에 설명하는 데 오랜 시간을 소비할 필요가 없다고 생각합니다. 그렇죠? 세 가지 완벽한 레이어: 구운 그레이엄 크래커 크러스트, 믿을 수 없을 만큼 따뜻하고 초콜릿 같은 브라우니, 녹은 캐러멜 처리된 마시멜로가 측면으로 떨어지는 가장자리입니다. 여름의 마지막 주를 또 어떻게 보내야 할까요?

그레이엄 크래커는 나의 첫 번째 실수였습니다. 나는 시간 가는 줄 모르고 이 쪽이 너무 구운 상태로 나왔습니다(특히 브라우니와 마시멜로 층을 각각 오븐에 두 번 더 굽는 것을 견디기 위해). 브라우니는 단순히… 요리되지 않습니까? 그리고 저는 제가 적어도 12년 동안 완성해 온 브라우니 레시피에 대해 이야기하고 있습니다. 제가 세 번째 데이트 상대와 새로운 친구들에게 깊은 인상을 주기 위해 "부담없이" 굽는 브라우니, 저의 뒷주머니 레시피에 대해 이야기하고 있는 것입니다. 가장 중요한 순간에는 굳지 않을 것입니다.

마시멜로는 거의 포기할 뻔 했을 때였어요. 그들은 완벽하게 구워지고 금색이며 가장자리가 녹았지만 자르면 손가락, 셔츠, 그리고 셔츠를 벗은 후 문자 그대로의 브래지어 등 모든 것이 끈적하고 달콤한 엉망으로 덮여있었습니다.

그런데 한 개 먹었어요. 그리고 부엌에서 아무도 모르게 큰 소리로 흥얼거리며 한 개 더 먹었습니다. 나는 이 기사의 사진 촬영을 위해 끈적끈적한 브라우니를 준비했습니다. 이 사진은 제가 찍은 사진 중 최악이라고 확신합니다. 그리고 — 앗! - 두 개가 넘어져서 그것도 먹은 게 분명해요.

인생은 항상 예상되는 것이 아닙니다. 때로는 완전히 실패할 수도 있습니다. 그리고 때때로, 운이 좋다면, 그 실패는 당신이 볼 수 없었던 아름답고 끈적끈적한 초콜릿 3층 완벽함이 될 것입니다.

이 스모어 브라우니는 몇 가지 주목할만한 예외를 제외하고 The Kitchen의 레시피를 대략적으로 기반으로 합니다. 그레이엄 크래커 층의 요리 시간을 줄여 총 3번의 오븐 이동을 고려했습니다. 나는 브라우니 레시피를 Smitten Kitchen이 가장 좋아하는 브라우니(또한 내가 가장 좋아하는)로 완전히 바꿨습니다. 그리고 굽기 전에 마시멜로를 잘라서 열어서 브라우니에 가장 잘 달라붙게 하여 자르기가 가장 쉽도록 하는 것이 좋습니다. 즐기다!

자르는 방법에 따라 9~16인분이 됩니다.

그레이엄 크래커 크러스트 재료

녹여서 식힌 무염 버터 6테이블스푼 그레이엄 크래커 부스러기 1 1/2컵(*참고) 과립 설탕 2테이블스푼 소금 1/4티스푼 특수 도구: 양피지

구운 마시멜로 브라우니 재료

잘게 썬 무가당 초콜릿 3온스 무염 버터 1/2컵 과립 설탕 1 1/3컵 큰 달걀 2개 바닐라 추출물 1티스푼 소금 1/4티스푼 밀가루 2/3컵 밀가루 10온스 봉지 대형 마시멜로 1개

*참고: 그레이엄 크래커 부스러기? 자신만의 그레이엄 크래커 부스러기를 만들기 위한 가장 오래된 방법은 여전히 ​​가장 좋은 방법입니다. 그레이엄 크래커를 지퍼백(또는 잼인 경우 재사용 가능한 가방)에 담은 다음 뒤집어서 두드리는 것입니다. 부스러기가 생길 때까지 밀대나 망치로 치십시오. Keebler는 또한 미리 만들어진 박스형 빵 부스러기를 말하는데 그것도 잘 작동합니다.