더 나은 굽기를 위해 평평한 표면에 스테이크를 얼립니다.

마지막 순간에 스테이크를 굽기로 결정했지만 고기가 여전히 얼어 있는 경우 간단한 해결책이 있습니다. 바로 냉동 상태에서 구운 쇠고기를 요리하여 맛있고 유난히 육즙이 풍부한 요리된 고기를 만들 수 있습니다. 유일한 주의 사항은 최상의 굽기 결과를 얻으려면 스테이크를 평평하게 냉동해야 한다는 것입니다. 평평한 표면에서 냉동할 경우 냉동 백에 포장할 때 꼭 맞도록 되어 냉동 화상 위험을 최소화하고 스테이크의 천연 주스를 보존합니다.

결과적으로 쇠고기 부위는 부드럽고 육즙이 풍부하며 요리 후에도 만족스러운 맛을 선사합니다. 실용성은 평평한 표면에 고기를 얼리는 또 다른 장점입니다. 모양이 균일한 냉동 스테이크는 취급 및 관리가 더 쉽습니다. 또한 그릴 격자에 더 잘 맞아 요리 및 그릴 표시가 고르게 표시되어 시각적으로 매력적인 프리젠테이션이 가능합니다. 평평한 표면은 또한 스테이크가 그릴 격자와 일관되게 접촉하도록 보장하여 우리 모두가 갈망하는 지글지글 시어링을 촉진합니다.

고기를 평평하게 냉동시키는 것은 간단한 과정입니다. 먼저, 매장 포장에서 쇠고기 포장을 풀고 종이 타월로 두드려서 물기를 닦아냅니다. 그런 다음 양피지를 깐 평평한 베이킹 팬에 스테이크를 놓고 서로 닿지 않도록 하세요. 이렇게 하면 얼면서 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있고, 양피지는 팬에 달라붙는 것을 방지합니다. 그런 다음 트레이를 냉동실에 넣고 고기를 덮지 않은 상태로 두어 수분을 증발시켜 건조한 상태를 유지하세요.

그런 다음 약 5시간 동안 또는 단단해질 때까지 얼린 후 각 냉동 스테이크를 개별 플라스틱 랩으로 싸서 밀봉 가능한 냉동 가방에 보관합니다. 목표는 고기가 공기에 노출되어 냉동실 화상을 입을 수 있는 것을 방지하는 것입니다. 이제 스테이크가 납작해졌으므로 냉동실에 쌓아두는 것이 훨씬 쉬워지고 귀중한 저장 공간을 절약하는 데 도움이 됩니다. 이 냉동 고기를 냉동실에 4~12개월 동안 안전하게 보관할 수 있습니다. 따라서 즉시 스테이크를 굽고 싶을 때마다 많은 사람들이 맛있는 저녁 식사를 즐길 수 있을 것입니다.